CaraMembuat Tape Ketan: Pertama, cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 2 jam, lalu tiriskan. Selanjutnya, kukus beras ketan hingga matang dan angkat dinginkan. Setelah itu, taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus dan campur hingga benar-benar rata. Bahan: 1) Ketan hitam 250 gr. 2) Ketan putih 1,6 kg. 3) Ragi tape 10 gr. 4) Gula pasir 100 gr. 5) Daun pisang secukupnya. 3.2 Langkah Kerja. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. lapangan perlu diisi kolom Hasil Pengamatan yang diperoleh berdasarkan pengamatan saat proses produksi. Pengamatan Produk Akhir Mutu yang Diinginkan Tampilan Produk Akhir Hasil Pengamatan Resep atau formula pembuatan Tape Ketan untuk satu kali produksi atau satu batch dapat dilihat pada Tabel di bawah ini. 5 Tape Ketan BAHAN JUMLAH Beras pembuka(pembuatan tape ketan hitam)-aziz dkk. 1. kti tape ketan hitam 9b smpn 2 pasirian 2014-2015 i oleh : abdul aziz a. alessanti.a ferdian anggi l. galih rama a. jefrianto rifka unika r. rosanti pemerintah kabupaten lumajang dinas pendidikan smp negeri 2 pasirian jalangunungtambuh no. 1 telp 0334-571221 e-mail : smpn2pasirian@ www.smpn-2pasirian.sch.id lumajang 2014/2015 Selainitu, fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan vitamin B1 atau thiamin dalam tape ketan yang sama-sama dapat menjaga sistem pencernaan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari tape ketan yang bisa Anda rasakan. 1. Melancarkan sistem pencernaan. Proses fermentasi tape ketan menghasilkan probiotik yang dapat membantu Anda menjaga PembahasanPenelitian. Pembuatan tape ketan hitam memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam. Agar pembuatan Tape Ketan Hitam berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak . .

data pengamatan pembuatan tape ketan